Forni e Abbattitori

Pastorizzazione di barattoli e marmellate

Nuovo forno combinato multifunzione 4.0

ACT.O lo stato dell’arte per i forni combinati firmato Angelo Po:un’attrezzatura per la ristorazione professionale completa a disposizione di ogni chef ma, soprattutto, una piattaforma multimediale votata all’ottimizzazione delle risorse e alla massima efficienza.

ACT.O, il primo forno veramente “attivo” in cucina.

Da -40°C a +300°C in un tocco

BE-1 è il sistema integrato Cook & Chill, che permette di gestire, con un’unica interfaccia il forno combinato Combistar FX e l’abbattitore-surgelatore Blitz. Con BE-1 si lavora con due macchine top di gamma come se fossero una sola, in modo semplice, intuitivo e conveniente. Coniuga il risparmio con il massimo della tecnologia Cook&Chill, associandone la facilità e la molteplicità d’uso: scopri i vantaggi della cottura e della conservazione integrata.

Pastorizzazione di barattoli e marmellate

Il forno combinato robusto ed essenziale

Il forno combinato multifunzione Combistar BX è una macchina Heavy Duty che garantisce un rapporto qualità-prezzo ideale. Digitale, preciso, con programmi di cottura e di rigenerazione, è utilizzabile anche con l’innovativo accessorio per affumicare. La qualità di cottura migliora con il sistema attivo APM, che dosa automaticamente la giusta quantità di calore, istante per istante, in modo professionale. Sistema di lavaggio automatico a doppio effetto igienizzante in camera di cottura SC2.

L’accessorio unico sul mercato per affumicare installabile su tutti i forni Angelo Po: Smok

Smok è un sistema rivoluzionario per affumicare a caldo e a freddo i tuoi prodotti utilizzando la camera del forno. Tre livelli di affumicatura: standard, strong e soft a seconda dell’alimento. Scegli il mix di scaglie di legno, aromi naturali, agrumi, chicchi di caffè, vino, salsa di soia, ecc. Compatibile con la cottura lenta a bassa temperatura nel forno combinato.

Effettua la vera affumicatura a freddo posizionando l’accessorio all’esterno del forno. Grazie a Smok potrai realizzare l’affumicatura personalizzata! Pesce, carne, formaggi, dolci, olio, sale, tutto questo sarà facilmente alla tua portata grazie a Smok!

La novità che aspettavi

Con MARK è facile la marcatura degli alimenti, anche di quelli più difficili da grigliare perché rende possibile la separazione della fase di marcatura da quella di cottura.

Esaltare i sapori

Le salamandre Angelo Po sono ideali per le operazioni di finitura, gratinatura e cottura dei cibi, che utilizzano una fonte di calore, regolabile come intensità, posta sulla parte superiore. Prestazioni e durabilità di queste macchine si pongono ai vertici della propria categoria.

Performance ed eleganza, per donare alla potenza del freddo la bellezza dell’emozione

Dal design italiano, Blitz è l’abbattitore / surgelatore ergonomico ed efficiente: il pannello comandi consente la lettura da qualsiasi angolazione e la banda a led Easy View, evidenzia, attraverso i colori Azzurro, Giallo e Rosso, i cicli dell’abbattitore, per un controllo a colpo d’occhio, anche a distanza. Consumi ridotti grazie al programma IFR e alla possibilità di scegliere per tutti i programmi automatici la tipologia di carico -minimo, medio e massimo – adattando la potenza al tipo di alimento e alla quantità di cibo.

Con NewChillstar, tutto è semplicemente perfetto!

La gamma New Chillstar associa la straordinarietà dei risultati ad un’estrema semplicità di utilizzo, diventando essenziale per ogni cucina professionale. Le prestazioni ed i livelli di affidabilità rispettano i più dinamici ritmi di lavoro garantendo la qualità di ogni prodotto ed una notevole riduzione dei costi di gestione. Con NewChillstar, tutto è semplicemente perfetto! Struttura in acciaio inox AISI 304, robusta e facilmente pulibile, con porta reversibile (esclusi modelli sottoforno) e con comandi posizionati per ottenere la massima ergonomia di utilizzo. Il pannello comandi, semplice e chiaro, consente una navigazione veloce senza necessità di istruzioni.