Noi di M4 consideriamo l’acquisto di un macchinario o di un’attrezzatura un vero e proprio investimento rivolto a migliorare il proprio lavoro in termini di qualità, di tempo e di costo economico, per questo motivo forniamo un servizio post-vendita con il supporto diretto di uno chef professionista e di mastro pizzaiolo e panificatore che garantisce una consulenza personalizzata al cliente dopo l’acquisto delle nostre macchine.

Di seguito vi presentiamo le nostre figure professionali:

Il nostro Chef consulente è il professionista Davide Damiano.

Dopo un’esperienza professionale ventennale in importanti realtà Italiane e straniere, dal 2009 ha iniziato la sua lunga attività di docente di cucina presso l’istituto alberghiero salesiano Cnos-Fap di San Benigno Canavese, in provincia di Torino.

Da anni collabora con altre rinomate scuole italiane d’eccellenza di cucina: il Gambero Rosso-Città del Gusto di Torino, l’Accademia Alberghiera Le Midi di Torino, ICIF di Costigliole d’Asti, Ascomforma, Confcommercio di Cuneo, la scuola d’eccellenza Italian Food Academy. Nell’ultimo periodo ha tenuto anche corsi come docente presso l’università “UNISA” di Salerno.

In questi contesti è docente per i corsi di cucina professionale, cucina molecolare, per corsi di panificazione e corsi di pasticceria.

Per maggiori informazioni visitate il suo sito www.chefdavidedamiano.com

Il nostro Mastro Pizzaiolo è il professionista Giuseppe Galliano.

Immerso fin da ragazzo nel mondo della panificazione, ha posseduto negli anni diverse pizzerie e attività di ristorazione.

Dal 2018 è diventato Istruttore per l’Accademia dei Pizzaioli di Portogruaro ed è specializzato su impasti ad alta idratazione e sulla pinsa romana.

Segue i clienti professionisti e non con l’obiettivo di far conoscere al meglio la pizza e la pinsa, insegnando tutte le accortezze da tenere per ottenere l’impasto ideale.

Grazie al supporto di Giuseppe, ogni mese organizziamo presso la nostra aula interna, corsi di pizza per professionisti e non con il seguente programma:

• Tecniche di Base
• Impasti
• La chimica dentro all’impasto
• La cottura

Tutti i nostri corsi per pizzaioli sono a numero chiuso: preferiamo formare piccoli gruppi di persone per dare modo all’istruttore di seguire ogni corsista in modo adeguato, sia dal punto di vista teorico che da quello pratico. Il corsista così facendo sarà maggiormente seguito nel suo percorso formativo e potrà uscire dal corso con un maggior bagaglio di conoscenze teoriche-pratiche.

Ogni corso per pizzaiolo viene attivato con un minimo di 3 corsisti fino ad un massimo di 6

Per informazioni e date contattaci o scrivici a info@m4grandicucine.com